清真牛羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用，但牛羊肉性溫熱，常吃容易上火。那么，怎樣吃才能不上火呢?專家建議，牛羊肉配著豆腐和白蘿卜吃最好。進口牛肉

中醫講究“熱則寒之”的食療方法，所以吃牛羊肉應該搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用，而豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱，還可除牛羊肉的味。其它的涼性、甘平性的蔬菜還有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心和紅薯、土豆等。烹牛羊肉放點蓮子心也有清心瀉火的作用。

專家提醒，做羊肉的時候最好放點不去皮的生姜，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，且與羊肉同烹也能去掉膻味。